台南・1926年創業

連得堂Lêng tih tông

19262026

鉄の型で一枚ずつ。100年焼き続ける、玉子と味噌のせんべい。

買い方を見るよくある質問

動画

回り続ける鉄の型

回転する鉄の型を、短い動画でどうぞ。

動画:@ddd_5277

店の歴史

鉄の型とともに、100年

大正末期から今日まで。百年続く手仕事の、四つの転機。

  1. 1926

    大正末期の創業

    兄弟の名から一字ずつ

    連得堂は1926年、蔡清連と蔡清得の兄弟が創業しました。日本人の洋菓子職人から日本式のバター煎餅の作り方を学び、二人の名前から一字ずつ取って「連得堂」と名付けました。店を構えたのは総爺街。清代に大北門から市街へ入る通りで、現在の崇安街です。

  2. 戦後

    アメリカ軍駐留の時代

    焼き型に刻んだ店名

    第二次世界大戦後、二代目の蔡讃は、台湾に駐留していたアメリカ兵にも煎餅を売るため、店名を台湾語のローマ字「Lêng tih tông」で焼き型に刻みました。この刻印はやがて連得堂のいちばんの目印となり、物もお菓子も少なかった時代を知る地元の人々にとって、甘い思い出になっています。

    タップして、店名を煎餅に焼き付けてみましょう。

  3. 1993

    休業と転機

    12年間消えていた火

    工場で大量生産されるお菓子が広まり、手焼きの煎餅は厳しくなって、連得堂は12年間休業しました。転機は1993年。台南市が観光振興のために総爺街文化祭を開き、郷土史家たちの働きかけで、この古い技が再び注目されました。同じ年、三代目の蔡偉忠は台湾北部での高収入の仕事を辞めて帰郷し、父の技を絶やさないために家業を継ぎました。古い窯に再び火が入り、手焼きの香りが通りに戻ってきました。

    1993年・再び火が入る

  4. 現在

    昔ながらの製法

    あえて大きくしない

    店では今も、日本統治時代から残る大きな円形の焼き窯と手動の焼き型を使っています。需要は大きくても、手焼きで作れる量には限りがあり、いつも品薄です。それでも規模を広げず、限られた数だけを作り続けることで、百年の技を台南の路地にそのまま残しています。

    手で回す鉄の型の回転台
    日本統治時代から残る大きな円形の焼き窯。鉄の型は今も手で動かします。
    • 日本統治時代の円形焼き窯
    • 手動の焼き型
    • 手焼き・数量限定
  5. 2026

    100年

    今も一枚ずつ手で焼き、1袋NT$45、お一人様2袋まで。

買い方

中国語ができなくても、3ステップ

  1. 1

    列に並ぶ

    通りに面したカウンターに並びます。せんべいは一日中焼き上がりますが、その日の分がなくなれば販売終了です。

  2. 2

    注文カードを見せる

    「店員に見せる」をタップして最大2袋まで選び、画面をカウンターに向けてください。大きな中国語で表示されます。

  3. 3

    現金で払い、そっと持ち帰る

    1袋NT$45。現金をご用意ください。薄くて割れやすいので、袋は手で持って運びましょう。

焼きたてのせんべいを鉄の型から取り出す手

知っておきたいこと

並ぶ前に

  • お一人様1日2袋まで

    味ごとではなく、合計2袋です。

  • 現金をご用意ください

    小額の紙幣や硬貨があるとスムーズです。

  • お早めに

    閉店前に売り切れることがよくあります。

  • 日曜定休

    月曜〜土曜、8:00から営業。

  • やさしく扱って

    袋は手で持ち、スーツケースの底には入れないでください。

  • 撮影はひと声かけてから

    「写真を撮ってもいいですか?」カードをどうぞ。

店先の貼り紙を読む

今日煎餅 全數售完本日分は売り切れました。
明早八點開始營業明朝8時から営業します。
每人限購兩包お一人様2袋まで。
本日公休本日は定休日です。

アクセス

旧総爺街の一角に

住所
台南市北区崇安街54号台南市北區崇安街54號
営業時間
月〜金08:00–20:00
土08:00–18:00
日定休日
売り切れ次第終了
北門路二段Beimen Rd.成功路Chenggong Rd.公園路Gongyuan Rd.北忠街Beizhong St.台南駅連連得堂
地図データ © OpenStreetMap contributors

台南駅(表口)から徒歩約10分。

赤い看板のある木造の店構え
この店構えが目印です

電話 06-225-8429(中国語のみ)

よくある質問

気になること、先にお答えします

手は焼き型でふさがっているので、よく聞かれることをここにまとめました。

購入制限はありますか?一人いくつまで買えますか?1人1日2袋まで

店頭では、お一人様1日2袋まで、売り切れ次第終了です。玉子と味噌は自由に組み合わせられます(合計2袋)。

ほかにお客さんがいなくても、2袋までですか?同じく2袋まで

はい。行列の有無にかかわらず、お一人様1日2袋までです。その日に焼いた分を、できるだけ多くの方に届けるためです。

カードや電子決済は使えますか?現金でお願いします

現金(台湾ドル)でお支払いください。小銭や小額紙幣があるとスムーズです。

どんな味がありますか?玉子・味噌

店頭で買えるのは玉子と味噌の2種類です。ピーナッツ・のり・ごまは予約のみで、3か月以上前の予約をおすすめします。

予約はどれくらい前にすればいいですか?数の制限は?3か月前・数量制限なし

予約の味(ピーナッツ・のり・ごま)はお渡しまで約2⁠〜⁠3か月かかるので、3か月以上前に電話(中国語)でご予約ください。予約は数量制限なしで、こちらも1袋NT$45です。

どのくらい日持ちしますか?保存方法は?密封して湿気を避けて

煎餅は湿気に弱いです。開封後は袋をしっかり閉じ、涼しく乾燥した場所で保存して、早めに召し上がってください。賞味期限はパッケージの表示をご確認ください。

お土産に向いていますか?飛行機に持ち込めますか?もちろん!

台南らしさのある、とてもおすすめのお土産です。飛行機にも持ち込めます。割れやすいので、手荷物にして手で持って運ぶのがおすすめです。海外へ持ち出す際は、行き先の税関のルールをご確認ください。

なぜ購入制限があるのですか?なぜ生産量が少ないのですか?すべて手焼きだから

すべて手焼きで作っているため、作れる量に限りがあります。購入制限は、より多くの方に味わっていただき、品質を保つためです。

ほかに聞きたいことがあれば、注文カードの中国語フレーズを店員に見せてください。

ご注文

お一人様1日2袋まで。

玉子せんべい

雞蛋煎餅

0

味噌せんべい

味噌煎餅

0

ほかのカード

気になること、先にお答えします

購入制限はありますか?一人いくつまで買えますか?1人1日2袋まで

店頭では、お一人様1日2袋まで、売り切れ次第終了です。玉子と味噌は自由に組み合わせられます(合計2袋)。

ほかにお客さんがいなくても、2袋までですか?同じく2袋まで

はい。行列の有無にかかわらず、お一人様1日2袋までです。その日に焼いた分を、できるだけ多くの方に届けるためです。

カードや電子決済は使えますか?現金でお願いします

現金(台湾ドル)でお支払いください。小銭や小額紙幣があるとスムーズです。

どんな味がありますか?玉子・味噌

店頭で買えるのは玉子と味噌の2種類です。ピーナッツ・のり・ごまは予約のみで、3か月以上前の予約をおすすめします。

予約はどれくらい前にすればいいですか?数の制限は?3か月前・数量制限なし

予約の味(ピーナッツ・のり・ごま)はお渡しまで約2⁠〜⁠3か月かかるので、3か月以上前に電話(中国語)でご予約ください。予約は数量制限なしで、こちらも1袋NT$45です。

どのくらい日持ちしますか?保存方法は?密封して湿気を避けて

煎餅は湿気に弱いです。開封後は袋をしっかり閉じ、涼しく乾燥した場所で保存して、早めに召し上がってください。賞味期限はパッケージの表示をご確認ください。

お土産に向いていますか?飛行機に持ち込めますか?もちろん!

台南らしさのある、とてもおすすめのお土産です。飛行機にも持ち込めます。割れやすいので、手荷物にして手で持って運ぶのがおすすめです。海外へ持ち出す際は、行き先の税関のルールをご確認ください。

なぜ購入制限があるのですか?なぜ生産量が少ないのですか?すべて手焼きだから

すべて手焼きで作っているため、作れる量に限りがあります。購入制限は、より多くの方に味わっていただき、品質を保つためです。

ほかに聞きたいことがあれば、注文カードの中国語フレーズを店員に見せてください。