台南 · 創立於 1926

連得堂Lêng tih tông

19262026

鐵模一片一片烤，一烤就是一百年。

怎麼買常見問題

店面販售

兩種口味，各 NT$45

雞蛋煎餅

雞蛋、鮮奶、奶油，不加一滴水。輕薄酥脆，淡淡的甜。

NT$45／包

味噌煎餅

麵糊拌入味噌，鹹中帶甜、焦香十足，是創立時就有的老味道。

NT$45／包

紅色印刷包裝的煎餅，旁邊一碗折起的雞蛋煎餅

花生・芝麻・海苔

店面不販售，只接受電話預訂。一樣每包 NT$45，數量不限，約需等待 2⁠–⁠3 個月。

影片

轉動的鐵模

短短幾十秒，看鐵模一圈圈轉動。

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影片：@ddd_5277

百年故事

守著鐵模的一百年

從大正末年到今天，四個轉折，看一門手藝怎麼走過一百年。

  1. 1926

    大正末期的創立

    兄弟各取一字

    連得堂餅家創立於 1926 年，由蔡清連、蔡清得兄弟共同創立。兩人向日本洋菓子師傅學習日式奶油煎餅的作法，並各取名字中的一個字，將店號命名為「連得堂」。店鋪落腳於總爺街，那是清代從大北門進入府城市街的路，也就是今天的崇安街。

  2. 戰後

    美軍駐台時期的印記

    刻在模具上的店名

    二次大戰結束後，第二代經營者蔡讚為了把煎餅推廣、賣給當時駐台的美軍，將店名以羅馬拼音「Lêng tih tông」刻在煎餅模具上。這個印記後來成為連得堂最有辨識度的標誌，也是那個物資與零食都缺乏的年代，許多在地人共同的甜蜜記憶。

    點一下，看店名怎麼烙上煎餅。

  3. 1993

    歇業危機與文化祭的轉機

    熄了 12 年的爐火

    工廠量產的零食興起，傳統手工製餅面臨經營壓力，連得堂一度歇業長達 12 年。轉機出現在 1993 年：台南市推展地方觀光，舉辦總爺街文化祭，文史工作者奔走鼓吹，讓這門老手藝重新被看見。也在這一年，第三代蔡偉忠放棄北部的高薪工作，返鄉接手家業，只為了不讓父親的手藝失傳。老烤爐重新燃起爐火，手工煎餅的香味再度飄上街頭。

    1993・爐火重燃

  4. 至今

    堅持古法的百年技藝

    不擴大，只守著手藝

    店內至今仍使用日治時期留下來的傳統大圓烤爐與手動壓模機器。即使需求龐大，純手工的產量始終供不應求，店家仍堅持不擴大商業規模、維持限量製作的初衷，讓這項百年技藝完整保留在台南的老巷弄裡。

    手工操作的鐵模轉盤
    日治時期留下的大圓烤爐，鐵模至今仍靠手工操作。
    • 日治時期的大圓烤爐
    • 手動壓模機
    • 純手工・限量製作
  5. 2026

    一百年

    依然手工一片一片烤，一包 NT$45，依然每人限購 2 包。

怎麼買

三個步驟，輕鬆買到

  1. 1

    排隊

    在面向街道的櫃台排隊。煎餅整天現烤，當天的量賣完就沒了。

  2. 2

    出示點單卡

    點「給店家看」，選好口味（每人最多 2 包），把螢幕轉向櫃台。

  3. 3

    付現金，小心拿

    一包 NT$45，請備現金。煎餅薄脆易碎，袋子請用手提。

戴手套的手從鐵模上取下剛烤好的煎餅

小提醒

排隊之前

  • 每人每天限購 2 包

    兩種口味合計 2 包，不是各 2 包。

  • 請備現金

    準備零錢或小鈔，結帳更快。

  • 早點來

    常在打烊前就賣完。

  • 週日公休

    週一至週六 08:00 開門。

  • 輕拿輕放

    袋子請用手提，別塞在行李箱底層。

  • 拍照先詢問

    可以用「可以拍照嗎？」卡片。

交通資訊

總爺古街上

地址
台南市北區崇安街 54 號台南市北區崇安街54號
營業時間
週一至週五08:00–20:00
週六08:00–18:00
週日公休
常提早賣完
北門路二段Beimen Rd.成功路Chenggong Rd.公園路Gongyuan Rd.北忠街Beizhong St.台南火車站連連得堂
地圖資料 © OpenStreetMap 貢獻者

從台南火車站（前站）步行約 10 分鐘。

用 Google 地圖導航用 Apple 地圖開啟
木造店面與紅色招牌
認明這個店面

電話 06-225-8429

常見問題

你可能想問

老闆的手忙著翻鐵模，常被問到的事，先寫在這裡。

有限購嗎？每個人可以買多少？每人每天 2 包

現場每人每天限購 2 包，雞蛋、味噌兩種口味可以自由搭配（合計 2 包），售完為止。

現場沒有其他客人時，也是一人兩包嗎？一樣 2 包

是的。不論現場有沒有人排隊，都是每人每天 2 包，這樣每天烤好的煎餅才能分給更多客人。

可以刷卡或行動支付嗎？請付現金

請準備現金（新台幣），盡量帶零錢或小鈔，結帳會快很多。

有哪些口味？雞蛋・味噌

現場賣的是雞蛋和味噌兩種。花生、海苔、芝麻是預訂口味，建議至少提早 3 個月預訂。

預購要多久之前訂？有數量限制嗎？提早 3 個月・不限量

預訂口味（花生、海苔、芝麻）大約要等 2⁠–⁠3 個月，建議至少提早 3 個月打電話預訂。預購不限數量，一樣每包 NT$45。

可以保存多久？怎麼保存最好？密封、防潮

煎餅很怕潮濕。開封後請把袋口封好，放在陰涼乾燥的地方，盡早吃完最酥脆。保存期限請以包裝上的標示為準。

適合當伴手禮嗎？可以帶上飛機嗎？可以！

非常適合，是很有台南在地特色的伴手禮，也可以帶上飛機。煎餅薄脆易碎，建議放在隨身行李、用手提著。帶出國時，請依目的地的海關規定。

為什麼要限購？產量為什麼那麼少？因為純手工

因為堅持純手工製作，產量有限。限購是為了讓更多人都能買到，也能維持品質。

還有其他問題，也歡迎直接問我們。

點單

每人每天最多 2 包。

雞蛋煎餅

0

味噌煎餅

0

其他卡片

你可能想問

有限購嗎？每個人可以買多少？每人每天 2 包

現場每人每天限購 2 包，雞蛋、味噌兩種口味可以自由搭配（合計 2 包），售完為止。

現場沒有其他客人時，也是一人兩包嗎？一樣 2 包

是的。不論現場有沒有人排隊，都是每人每天 2 包，這樣每天烤好的煎餅才能分給更多客人。

可以刷卡或行動支付嗎？請付現金

請準備現金（新台幣），盡量帶零錢或小鈔，結帳會快很多。

有哪些口味？雞蛋・味噌

現場賣的是雞蛋和味噌兩種。花生、海苔、芝麻是預訂口味，建議至少提早 3 個月預訂。

預購要多久之前訂？有數量限制嗎？提早 3 個月・不限量

預訂口味（花生、海苔、芝麻）大約要等 2⁠–⁠3 個月，建議至少提早 3 個月打電話預訂。預購不限數量，一樣每包 NT$45。

可以保存多久？怎麼保存最好？密封、防潮

煎餅很怕潮濕。開封後請把袋口封好，放在陰涼乾燥的地方，盡早吃完最酥脆。保存期限請以包裝上的標示為準。

適合當伴手禮嗎？可以帶上飛機嗎？可以！

非常適合，是很有台南在地特色的伴手禮，也可以帶上飛機。煎餅薄脆易碎，建議放在隨身行李、用手提著。帶出國時，請依目的地的海關規定。

為什麼要限購？產量為什麼那麼少？因為純手工

因為堅持純手工製作，產量有限。限購是為了讓更多人都能買到，也能維持品質。

還有其他問題，也歡迎直接問我們。